Zupa z dyni pizmowej

Jeden z moich ulubionych jesienno-zimowych przysmakow.

Jedna dynia pizmowa

2-3 bataty (ok. 250g)

2 duze marchwie

czerwona cebula

2 zabki czosnku (opcjonalnie)

oliwa z oliwek

smietanka kremowka

warzywny bulion (najlepiej domowej roboty)

tymianek 

rozmaryn

sol, pieprz

platki chilli

ser feta

Warzywa obrac i pokroic w kostke, wrzucic do rozgranego garnka z oliwa i podsmazyc. Po okolo 5-7minutach zalac woda,ale tylko by przykryly warzywa; zmniejszyc ogien i gotowac pod przykryciem, az warzywa zmiekna. Dodac roztopionego we wrzatku bulionu. Zblendowac. Dodac kremowki i zagotowac. Przyprawic tymiankiem, rozmarynem, sol i pieprz wedlug uznania. Ja na ogol na talerzu dodaje zarowno sol i pieprz, jak i platki chilli i fete, by Antonowka mogl jesc bez moich dodatkow. Czasem zamiast fety posypuje sesamem. Mozna tez sprazyc pestki dyni lub jesc z grzankami. Jakkolwiek podana, pyszna bedzie. Szczegolnie w jesienno-zimowe dni.

sernik po angielsku

Na ogol pieke sernik z polskiego twarogu na kruchym spodzie lub brownie ale mieszkajac w Anglii wiaze sie to z wiekszym planowaniem. Trzeba bowiem wyjsc do Polskiego Sklepu i zaopatrzyc sie we wlasciwe produkty, a w szczegolnosci ser. Nie ma spontanicznego pieczenia sernika a wlasnie na taki dopadla mnie ochota 31 grudnia. Wiedzac, ze jutro wszystko bedzie zamkniete, zakupy zrobilam w lokalnym supermarkecie.   Wiekszosc skladnikow mialam w domu, ale nigdy nie pieklam sernika tylko na serku mascarpone...

Skladniki:
500g Mascarpone (lub ricotta, philadelphia lub inny bialy ser kremowy)
1/2 szkl. kremowki
4 jajka
niecala szklanka cukru
3 lyzki maki ziemniaczanej lub pszennej
kilka kropel ekstraktu z wanilii

spod:
200g ciastek digestive
3-4 lyzki masla
2 lyzki masla orzechowego z kawalkami orzechow
40g czekolady mlecznej lub gorzkiej

mus malinowy lub truskawkowy:
150g malin + 2 lyzki cukru

Maliny gotowac na malym ogniu, dodac cukier i zblendowac na puree. Ostudzic.
Ciastka pokruszyc rekoma, w mozdzierzu lub blenderze, dodac maslo, maslo orzechowe i roztopiona w kapieli wodnej czekolade. Wylozyc na blache, dobrze ugniesc i wlozyc do lodowki na czas przygotowania masy serowej. Ser zmiksowac z jajkami, cukrem i smietanka. Dodac make i wanilie. Wylac na spod i delikatnie klasc mus malinowy na wierz uwazajac by sie nie zatopil. Piec w temperaturze 175 C przez 15 min a pozniej w 140 C przez ok. godzine do tzw. suchego patyczka. Inspirowalam sie kilkoma przepisami na sernik z portalu Kwestia Smaku i tak oto wyszedl moj wlasny, spontaniczny, z produktow, ktore mialam w domu. Ja na ogol minimalizuje ilosc cukru w moich przepisach, wiec jesli komus wydaje sie malo slodki mozna dac wiecej cukru do sera lub podawac z sosem toffee. mniam.